白菜と肉団子の洋風スープ
材料(6〜7人分）
* 白菜（大玉）・・2分の1〜1把
* にんじん（中）・・半分
* しいたけ・・1パック
* しょうが・・1かけ
* 合い挽き肉・・200g位
* パン粉・牛乳・・適宜
* たまご・・1個
* 固形スープの素・・2〜3個（好みにより加減して下さい）
* お水・・適宜
* 塩、胡椒、ごま油・・適宜
* 醤油・・お好みで
下準備
1.白菜はよく洗い、葉の部分と硬い部分に切り分けます。
2.にんじんは皮をむき短冊切りにします。
3.しょうがは千切り、もしくはみじん切りにしておきます。
4.しいたけは茎を取り、薄くスライスしておきます。
5.パン粉を牛乳に浸しておきます。
調理
1.合い挽き肉に卵を割りいれ、牛乳に浸したパン粉も入れます。
塩、胡椒を振り、よくこね１口大に丸めフライパンで表面を焼き固めます。
2.大き目の鍋に白菜の硬い部分とにんじんを入れ、材料がかぶるくらいの水を入れ火に掛けます。
沸騰してきたら残りの葉の部分と、しいたけを入れ、水が足りないようでしたら注ぎ足します。
3.再び沸騰してきたら固形スープの素と（1）の肉団子、しょうがを入れしばらく煮込みます。
4.灰汁が浮いてきたら取り除き、塩、胡椒で味を整えます。
5.仕上げにごま油を少々たらして出来上がりです。
白菜と生姜で体が温まる洋風中華スープ（？）です。
少量の片栗粉でとろみをつけると冷めにくくなります。
また、少し濃い目に味付けをしてご飯などにかけてどんぶり風にしたり、
好みで醤油などを少したらしても良いでしょう。
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